葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

技术文章 litterfat 12年前 (2012-11-04) 5862次浏览 已收录 0个评论 扫描二维码

葡萄酒不光口感很好,而且营养丰富,自制葡萄酒更是一种有趣的过程。今天小编就带大家一起来了解一下自制葡萄酒的方法。

自制葡萄酒的方法很简单,自家的厨房设备就足以,最好用成熟度高的葡萄,因葡萄酒所含酒精度数,是靠酒酵母分解糖分产生的,成熟度高的葡萄含糖量相对较高,风味也充足。

多喝葡萄酒对身体是有好处的,有保健和美容的功效。

1、买适量的葡萄。挑葡萄的时候,越成熟越好,但不要有烂的。生的葡萄多了味道不好,酸、涩、还有比较浓的酒糟味。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

2、葡萄要洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

3、洗干净后要晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下曝晒。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,将烂的剔除。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

5、加糖。加白糖就行,一般加 10-30%。我加的是 15%。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

6、粉碎。将葡萄粒捏碎,并和白糖拌匀。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)
葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法,做葡萄酒的图片教程

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

7、装入容器发酵。注意容器内不能装的太满,最好不要超过容器的 70%。盖好,不要进入赃物和飞虫,以免污染。不要密封太严,因为发酵时会产生气体,密封太严容易引起爆炸。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

8、搅拌。为了发酵均匀,每天搅拌一次。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

9、观察。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法,做葡萄酒的图片教程-第一天

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法,做葡萄酒的图片教程-第四天

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法,做葡萄酒的图片教程-第七天

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

10、过滤。观察到葡萄皮成了白色之后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄种及其他杂质滤除。这段时间,环境温度不同,一般需要 7-15 天。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

11、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度变化而变化,一般需要 15-30 天。也要注意,容器不能密封,以免发生爆炸。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

12、灌装。二次发酵完毕,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封,还有爆炸的可能。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

量大可以装入大桶内。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

13、储存。灌装好后,放入低温避光处保存。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

14、饮用。二次发酵后就可以饮用了。微涩、少有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法(转)

15、出酒率及成本。

集市上买来的葡萄,一般桔梗占 5%,葡萄皮、葡萄籽占 14%,发酵损失大约 1%。也就是说,一斤葡萄能出 8 量葡萄酒。如果加入 15%的糖,一斤葡萄出 9 两半酒。

葡萄按 2 元一斤,白糖按 2.5 一斤,葡萄酒的成本(只计葡萄和糖)就是 2.38 元。是很便宜的。

自制葡萄酒完全可以说物美价廉。葡萄酒的酿制方法,自制葡萄酒的做法,做葡萄酒的图片教程


喜欢 (0)
发表我的评论
取消评论

表情 贴图 加粗 删除线 居中 斜体

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
Searching for the best XXX images on the web? Look no further than our premier destination for all things erotic. the highest quality content on the web, with crystal clear video and audio that will make you feel like you're right there in the action https://eroticpictures.org/